DLC ou DDM : la date limite de consommation (DLC) est une limite impérative à ne pas dépasser, alors que la date de durabilité minimale (DDM) est indicative et le produit peut être consommé après, selon le ministère de l’Économie.
La DLC, « à consommer jusqu’au… », concerne les produits frais très périssables comme la viande, le poisson ou les yaourts : passé la date, ils sont impropres et ne peuvent plus être vendus. La DDM, « à consommer de préférence avant… », concerne les produits secs ou stérilisés comme les pâtes, le riz ou les conserves, qui ont pu perdre des qualités mais restent consommables si l’emballage est intact. Un produit dont la DLC est atteinte ne doit jamais être congelé.
Notre guide pour lire les étiquettes alimentaires détaille les autres mentions, et celui pour vérifier un rappel de produit la marche à suivre.
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Sources : economie.gouv.fr, date limite de consommation (DLC), date de durabilité minimale (DDM) : quelles différences ?, écrit le 22 octobre 2025